Salmón tropical

Cooked salmon

El salmón es un manjar tan exquisito y muy popular por su valor nutricional.

Su riqueza nutritiva proporciona efectos positivos contra las enfermedades cardiovasculares y por su bajo contenido en grasas se sitúa entre las carnes preferidas por muchos. Además, actúa como regulador metabólico y es rico en proteínas de alto valor biológico. Por estas y muchas razones que a continuación detallamos el salmón es conocido como “la fuente de la juventud”.

Omega-3 los ácidos grasos

  • Investigaciones han demostrado que los ácidos grasos omega-3 que posee el salmón pueden evitar enfermedades del corazón y disminuir la tasa de mortalidad entre los actuales sobrevivientes de ataques cardíacos.

Rico en vitamina A, complejo B, minerales y antioxidantes.

  • Aporta vitamina A que ayuda a mantener sanos los ojos y vitaminas B1, B2, B3, B4, B5, B6 y B12 que son activadores cerebrales de primera linea.
  • La ingestión del salmón aporta minerales como el potasio necesario para el desarrollo celular y el calcio indispensable para reforzar el sistema óseo.

Calorías

  • El salmón además de ser rico en ácidos grasos es bajo en calorías. En tan sólo una porción de salmón se obtiene sólo 183 calorías, en comparación con el pollo y la carne de res que tienen una mayor cantidad de calorías por porción individual, al igual que otras formas de peces.

Ahora que ya sabemos los beneficios que nos aporta un trozo de salmón no dudaríamos en prepararnos un suculento platillo y disfrutar de sus buenos efectos en nuestro organismo.

Receta Salmón Tropical

Ingredientes

  • Salsa:
  1. 2 cucharadas de mostaza
  2. 1 cucharada de jugo de limón
  3. 2 cucharadas de Azúcar Natural
  4. 1 cucharada de eneldo picado y un manojo para adornar
  • Filetes de salmon 4-5 oz c/u
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Para la salsa mezcla todos los ingredientes con un batidor de mano.
  2. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio alto.
  3. Agrega el salmón en tandas de 2 filetes y cocina por 1 minuto cada lado para salmón dorado por fuera y medio crudo por dentro.
  4. Cocina 2 minutos por cada lado para salmón bien cocinado.
  5. Sirve el salmón y rocíe con la salsa, o sirve la salsa al lado y adórnalo con las hojas de eneldo y una cucharadita de aguacate.

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Categorías: Salud y Nutrición

Autor:Wendy Melissa Osegueda

Nutricionista y Dietista, Maestría en Biotecnología Alimentaria Especialización en seguridad alimentaria Seminario de Medicina del Deporte

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