Horchata Salvadoreña

100 % natural y Salvadoreña.

La horchata de morro como es conocida en nuestro país, se dice que es propia del departamento de Chalatenango pero esta es una teoría que cambia según los pueblos salvadoreños y según las historias narradas por los más ancianos de nuestro país.

Hay tantas recetas que circulan de esta riquísima bebida que ademas de ser refrescante y sabrosa es muy nutritiva.

Para hacer 4 litros se necesitamos:agua-horchata

  • 1 taza de harina de morro preparada
  • 1 taza harina de arroz
  • 4 Rajas de canela gruesas de 5 cm
  • 1 litro de Agua
  • 1 taza de Azúcar Natural (al gusto)
  • 1 lata de leche evaporada (cantidad al gusto)
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

  • Remoja el arroz  y el polvillo de morro en agua hirviendo, hasta que se enfríe
  • En una cacerola hierve 2 tazas de agua con la canela. Deja enfriar un poco
  • Licua el arroz con su agua y algo de la canela.
  • Cuela con un colador de malla fina a una jarra grande. Agrega más agua, (3 litros más o menos), Azúcar Natural (al gusto), la vainilla y la leche descremada y evaporada, revuelve muy bien.

Sirve con mucho hielo y con canela en polvo si gustas.

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Categorías: Salud y Nutrición

Autor:Wendy Melissa Osegueda

Nutricionista y Dietista, Maestría en Biotecnología Alimentaria Especialización en seguridad alimentaria Seminario de Medicina del Deporte

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