Cookies de chocolate con menta

Una noche de estas me sentía inspirada y decidí aprovechar esa motivación para preparar unas deliciosas galletas de chocolate con un toque de menta, convirtiéndose así en la fusión perfecta para un dulce bocadillo.

Ingredientes para 25 galletas:galletasdementachoco

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 taza de Azúcar Natural
  • 3 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharita de polvo para hornear
  • 1 clara de huevo
  • 6 caramelos de menta
  • 1/4 taza de nutella
  • 130 gramos de chocolate
  • 1/2 taza de chispas de chocolate. ( o un chocolate en trocitos pequeño)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

1. Mezcla en un tazón el harina junto con la cocoa, la sal y el polvo para hornear.

2. En otro tazón resistente al microondas, coloca el chocolate con la mantequilla y la nutella con los caramelos molidos. Derrite en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que todo este bien incorporado (ten cuidado de no sobrecalentar el chocolate, si no, puedes hacerlo a baño de maría). Deja que la mezcla de chocolate enfrié.

3. Bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y un tanto pálida. Incorpora la mezcla de harina y el chocolate, seguidamente esta mezcla a los huevos. Incorpora bien todos los ingredientes, por ultimo agrega la vainilla.

4. Deja reposar la mezcla en el refrigerador por al menos 30 min. Precalienta el horno al 180 grados C. Cubre dos bandejas de hornear con papel encerado. Reserva.

5. Retira la masa de galletas del refrigerador, con una cuchara toma una porción de la mezcla y forma un circulo con la masa, coloca el círculo de masa en la bandeja y aplana. Distribuye las chipas de chocolates sobre las galletas. Repite este procedimiento hasta acabar la masa.

6. Hornea las galletas de 12 a 15 minutos, retira del horno y deja enfriar completamente.

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Categorías: Salud y Nutrición

Autor:Wendy Melissa Osegueda

Nutricionista y Dietista, Maestría en Biotecnología Alimentaria Especialización en seguridad alimentaria Seminario de Medicina del Deporte

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