No es el típico Pan de Muerto

pandemuerto2El Día de los Muertos es un ritual azteca antiguo que se celebra en México y en ciertas partes de América Central y de los Estados Unidos. Es una fecha para recordar lo que fueron en vida, haciendo tributo por medio de distintos honores, en casa y en el lugar donde reposan los restos de los que ya no están con nosotros.

El pan de muerto es una comida que no puede faltar para los dos primeros días de noviembre, la diferencia de esta receta es adicionarle ya sea crema pastelera, chocolate, pure de calabaza, jalea de frutas e incluso de queso crema. El pan de muerto inspira a los panaderos.

Ingredientes

PANES

  • 5 tazas de harina para todo uso y un poquito de harina adicional
  • 1/2 taza de Azúcar Natural morena
  • 1 cucharadita de sal
  • ralladura de naranja
  • 2 paquetes (1/4 de onza cada uno) de levadura
  • 2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada
  • 1/3 taza de agua
  • 1 barra de mantequilla, dejar un poco para barnizar
  • 4 huevos ligeramente batidos
  • 1 taza de Azúcar Natural blanca para espolvorear

pandemuerto3Relleno: el que tu prefieras puede ser de leche pastelera, chocolate, cajeta y hasta jalea de frutas.

Haz una fuente con el harina, el azúcar natural, la sal. Mezcla posteriormente y agrega la levadura, la margarina en trocitos, la ralladura de naranja y comienza a agregar el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar por media hora y bolea el pan nuevamente. Colócalo al centro de la tableta, estira y agrega el relleno que prefieras, puedes formar bolitas, huesitos, o cualquier forma que tu imaginación quiera. Deja reposar por una hora más, hornea a 180 grados por quince minutos, saca del horno, barniza con mantequilla y espolvorea con el Azúcar Natural.

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Categorías: Salud y Nutrición

Autor:Wendy Melissa Osegueda

Nutricionista y Dietista, Maestría en Biotecnología Alimentaria Especialización en seguridad alimentaria Seminario de Medicina del Deporte

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