Dulce año nuevo al paladar

La receta del pan dulce casero es una buena tradición que se ha perdido en estos últimos años, pero con esta receta vas a poder hacer un rico pan dulce para comer, regalar y/o disfrutar en el Día de los Reyes Magos.

ROSCA DE REYES

Porciones que rinde: 2 roscas de 12 porciones cada una

  • 2 1/2 tazas  de harina
  • 1/3 taza de Azúcar Natural
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/4 taza de leche descremada tibia
  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 3 cucharadas de levadura
  • 2 cucharadas de harina

Para la fruta de decoración:

  • 1 1/2 cucharada de Azúcar Natural
  • 1 taza  de fruta abrillantada
  • 1/2 taza de pasas de uva
  • 3 cucharadas de harina

PASO-1.
Colocamos en un bol la fruta abrillantada y las pasas de uva, le agregamos 2 cucharadas de harina mezclándolas bien. De ésta forma se conservarán sin deshacerse dentro de las roscas una vez que estén cocidas.

navidadfrutasrosca

PASO-2.
En otro recipiente colocamos la levadura, la harina, el azúcar y el agua tibia. Integramos con espátula o pala de madera y tapamos. Aproximadamente, éste proceso llevará 15 minutos. Esperamos a que se duplique su volumen como mostramos en la foto. Debemos cuidar que esté en un lugar al que no lleguen corrientes de aire ya que también dependerá de la temperatura ambiente el tiempo que demore el levado.

pocos pasosrecomendado por mi

PASO-3.
En otro bol pondremos el azúcar, la sal, la leche tibia, la manteca derretida, el extracto de almendras y el huevo. Mezclamos bien y reservamos.

facil

PASO-4.
En otro recipiente colocamos la harina, le agregamos los ingredientes anteriores, luego las frutas y las pasas enharinadas y por último la levadura.

navidadfrutasrosca

PASO-5.
Integramos todos los ingredientes ayudados con pala de madera y luego con la mano vamos tomando la masa. Si es necesario le vamos agregando más harina de a poco, ya que la masa debe quedar tierna y moldeable. Una vez formada la masa la golpeamos contra la mesa unas 50 veces.

pocos pasosrecomendado por mi

PASO-6.
Luego la colocamos en el bol y la tapamos con un paño para que haga el proceso de levado. Aproximadamente, llevará 40 minutos éste proceso. Nos daremos cuenta que la masa esta lista cuando al introducir un dedo en esta, el agujero no se cierre al retirarlo.

facil rapido

PASO-7.
Enmantecamos una chapa. Colocamos la masa dividida en 2 y como mostramos en la foto formaremos con cada trozo un cilindro. Luego juntamos las puntas dándole forma redondeada. Encendemos el horno a temperatura media alta.

frutas rosca Riquisimo

PASO-8.

Le hacemos a los cilindros cortes con una tijera en la parte superior, los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos con azúcar. Decoramos con las cerezas y las frutas que teníamos reservadas para la decoración. Tapamos con un paño y dejamos levar nuevamente. Aproximadamente, llevará entre 20 minutos a media hora éste proceso.

Encendemos el horno a temperatura media alta cuando falten aproximadamente 10 minutos antes de que termine el proceso.

recomendado por mi Rosca de frutas para Navidad [Receta Navideña] facil

PASO-9.

Colocamos en el horno por 15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Luego dejamos que se entibien, las retiramos del horno y decoramos a nuestra imaginación y gusto.

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Categorías: Uncategorized

Autor:Wendy Melissa Osegueda

Nutricionista y Dietista, Maestría en Biotecnología Alimentaria Especialización en seguridad alimentaria Seminario de Medicina del Deporte

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