¡Fruit cake de Plátano!

El fruit cake es una receta que se prepara, especialmente, en época decembrina, pero el “Fruit cake de plátano” será una receta original, diferente y una opción nueva que te recomiendo probar.

fruit_cake

Ingredientes

  • 150 ml de aceite vegetal
  • 300 gr de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 cdita de vainilla
  • 3 plátanos
  • 420 gr de harina
  • 1 cdita de bicarbonato
  • 1 cdita de canela en polvo
  • ½ cdita de jengibre en polvo
  • ½ cdita de clavo en polvo
  • 100 gr de cerezas de rojas rebanadas
  • 100 gr de ciruelas
  • 100 gr de durazno deshidratado
  • 100 gr de nuez picada
  • 100 gr de piña en almíbar picada

Procedimiento

  • En un tazón grande con la ayuda de un globo batidor mezclar el aceite junto con el azúcar, los huevos y la vainilla.
  • A parte, hacer puré los plátanos, verter en la mezcla anterior e integrar perfectamente.
  • En otro tazón cernir lo secos como la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo, el jengibre, añadir al tazón de los ingredientes húmedos y mezclar.
  • Aparte revolver en harina todos los frutos, retirar el exceso de harina y agregar a toda la mezcla.
  • Verter en un molde para pan hasta ¾ partes y hornear a 180°C por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  • Si lo deseas, espolvorea con azúcar glass en polvo.

¡Disfrútalo!

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Categorías: Salud y Nutrición

Autor:Karen Cuéllar

Nutricionista Dietista

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