¡Flan de Elote!

El elote es uno de los ingredientes más característicos de la gastronomía en nuestro país, basados en él existen cientos de deliciosas recetas, tanto dulces como saladas.

El elote o maíz proporciona el 60% de las proteínas que necesita el cuerpo. Además, es rico en fibra soluble, la cual previene los altos niveles de colesterol y el estreñimiento. También tiene otros beneficios como: alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, tiene propiedades diuréticas, contiene un potente antioxidante y es rico en vitaminas del grupo B y vitamina E.

Recomendado también para las personas celíacas que no pueden consumir otros cereales por contener gluten; el maíz no contiene gluten.

Hoy en Equilíbrate quiero enseñarte cómo preparar un rico postre casero y fácil de elaborar.

Flan de Elote

Ingredientes:

  • 1 taza de Azúcar Natural
  • 3 elotes tiernos, desgranados
  • 2 tazas de leche baja en grasa
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 4 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo

Procedimiento: (Listo en 3 horas)

  1. Precalienta el horno a 175 grados centígrados.
  2. Coloca el Azúcar Natural en una cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que se derrita y tome un color dorado, aproximadamente 10 minutos. Vierte inmediatamente en un molde para flan.
  3. Muele los elotes con la leche, huevos y las yemas. Vierte sobre el molde acaramelado.
  4. Tapa muy bien el molde del flan con papel aluminio y colócalo dentro de un molde más grande medio lleno de agua caliente. Hornea hasta que se cuaje, entre 45 y minutos y 1 hora.
  5. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante por lo menos 2 horas antes de servir.

¡Listo, Comparte Dulces Momentos!

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Categorías: Salud y Nutrición

Autor:Karen Cuéllar

Nutricionista Dietista

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