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Mitos y Verdades del consumo de Azúcar Natural

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Es consumo de azúcar es esencial para nuestra vida, así como el resto de grupo de alimentos, y cómo en todo las cantidades deben ser consumidas de forma  EQUILIBRADA para que no sea un obstáculo dentro de nuestra dieta.

Está claro que actualmente el azúcar es un alimento que causa mucha controversia: desde aquellos que dicen que es la peor droga que puede existir, que su consumo es una de las principales causas de la obesidad infantil hasta que incluso deberíamos reducir su consumo al mínimo incluso  eliminarla de nuestro menú diario (siempre y cuando sean azúcares añadidos y no naturales).

Como sabemos que esta fuente de energía genera muchas dudas, vamos a intentar resolverlas hablando del mito y de su realidad, ya que como dice la cardióloga del Hospital Presbiteriano de Columbia, Jennifer Haythe: “Todos necesitamos azúcar, es uno de los bloques importantes que da funcionamiento a nuestros cuerpos, así que son necesarios”.

¿ALGUNOS TIPOS DE AZÚCAR SON MEJORES QUE OTROS?

NO. Todos los tipos de azúcar tienen el mismo efecto en nuestro cuerpo. Según la doctora Haythe: “Es uno de los mitos más extendidos. El azúcar moreno, el blanco, la miel… son al fin y al cabo lo mismo: glucosa. Por lo tanto, todos los tipos de azúcar son carbohidratos que pueden usarse como glucosa”.

¿EL AZÚCAR PUEDE HACER A LOS NIÑOS HIPERACTIVOS?

NO. Según varios estudios científicos a lo largo de los años han llegado a la conclusión de que existe un impacto nulo en esta relación. De hecho, un estudio de la Universidad de Ciencias de la Salud de Oklahom apunta que «no afecta para nada en su comportamiento».

¿PUEDE SER EL AZÚCAR TAN ADICTIVO COMO UNA DROGA?

No existen datos concluyentes sobre esta duda en concreto ya que “puedes ponerte hasta arriba de azúcar», pero no llegar a convertirte en una persona adicta al azúcar”, apunta la doctora Haythe.

Pero es cierto que, por ejemplo, la Organización Mundial de la Salud recomendó en 2015 un consumo moderado de 25 gramos diarios, lo que equivalente a 6 cucharaditas de azúcar natural.

¿EL CONSUMO ALTO DE AZÚCAR PROVOCA DIABETES?

No tiene por qué.  Según la doctora Haythe “comer azúcar no causa directamente diabetes, ya que hay que tener también en cuenta el funcionamiento de tu páncreas y el metabolismo». Cuando tienes diabetes, no puedes producir suficiente insulina, que es la encargada de que la glucosa sea absorbida en tu sangre e hígado para que se use como energía”.

Por lo tanto es más probable que desarrolles un problema de diabetes si tienes sobrepeso, ya que un exceso de grasa puede derivar en una resistencia a la insulina.

¿DEBO ELIMINAR ENTONCES EL AZÚCAR DE MI DIETA?

Ya lo hemos destacado al comienzo: el azúcar es esencial para vivir. Por lo tanto, “la idea de eliminar el azúcar de tu menú diario es un mito”, apunta Haythes. De hecho, es imposible, ya que existen alimentos que tienen azúcares de forma natural como la fruta, las patatas o la leche y que, también se consideran saludables en una dieta equilibrada.

¿ES EL AZÚCAR EL ORIGEN DE TODOS MIS PROBLEMAS DE SALUD?

Según Haythes, no se puede culpar al azúcar como el único causante de problemas de salud como la obesidad, ya que existen otros elementos que tienen un mayor impacto dentro de nuestra salud.

Para ella, la ecuación es simple “si comes muchas calorías, ganarás peso y no estarás sano”.  

Para tener una alimentación saludable la clave esta en el EQUILIBRIO, recuerda no existe ningún alimento bueno ni malo, simplemente es balancear tus platillos y mantener una vida activa.

 

¡Mes de la Salud!

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En 1948, la Primera Asamblea Mundial de la Salud propuso que se estableciera un “Día Mundial de la Salud” para conmemorar la fundación de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Desde 1950, el Día Mundial de la Salud se viene celebrando cada 7 de Abril. Todos los años se elige para esta jornada un tema de salud específico a fin de destacar un área prioritaria de interés para la OMS.

Para este año, la OMS estableció como objetivo primordial la cobertura sanitaria universal. Para lograrlo, es crucial que todas las personas puedan tener la atención que necesitan, cuando la requieran y en sus propia comunidad. Se está avanzando en este ámbito en países de todas las regiones del mundo. Sin embargo, millones de personas siguen sin acceso alguno a la atención sanitaria; y muchas personas, que se cuentan también por millones, se ven obligadas a elegir entre su salud y otros gastos cotidianos, como alimentos, ropa o incluso vivienda. Por esta razón, la OMS dedica este año la celebración del Día Mundial de la Salud, el 7 de abril, a la Cobertura Sanitaria Universal.”

 

 

 

¡El equilibrio perfecto para un buen estilo de vida!

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La clave del éxito es buscar siempre el equilibrio en todo lo que realizamos. Para muchos el llevar un estilo de vida saludable resulta tediosos y complicado. Sin embargo, este día te presentamos cuatro pilares fundamentales que te permitirán tener cambios positivos en tu vida y que puedes iniciar poco a poco sin perder de vista la meta principal, tener una mejor calidad de vida.

Actividad Física: Es esencial para el mantenimiento y mejora de la salud, ayuda en la prevención de enfermedades, para todas las personas y a cualquier edad. El realizar actividad física contribuye en gran manera a la prolongación de la vida y a mejorar su calidad, a través de beneficios fisiológicos, psicológicos y sociales. Nunca es tarde para iniciar a realizar actividad física, elegí el que más te guste, desde bailar, andar en bicicleta, correr, yoga, en fin lo importante es empezar a practicarlo.

Alimentación Saludable: Este es un pilar que a muchos les cuesta, tenemos la idea de que alimentación saludable es igual a comer las típicas verduras cocidas. Pero no, la clave está en el equilibrio, comer de un todo un poco de manera balanceada, incluyendo todos los grupos de alimentos, desde carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y fibra. No existe ningún alimento malo, la clave está en cómo lo consumimos y en qué cantidades.

 

Hidratación: Una correcta hidratación es un requisito fundamental para la salud. El agua permite muchas de las reacciones químicas vitales del organismo y mantiene las funciones corporales. El agua es el componente principal del cuerpo humano y el cuerpo necesita agua para sobrevivir y funcionar correctamente.  Te has preguntado ¿Cuánta agua consumes en el día? Recuerda lo ideal son mínimo dos litros de agua al día.

 

 

Buen descanso: Dormir es esencial para distintos aspectos del funcionamiento del cerebro que incluye la función cognitiva, la concentración y la productividad; además ayuda en el fortalecimiento del sistema inmunológico y contribuye a reducir el riego de presentar sobrepeso. Por estos beneficios es muy importante que tengas un buen descanso, dormir entre 7 a 8 horas diarias te ayudara grandemente en mejorar tu salud.

 

Estos cuatro pilares son claves para tener un buen estilo de vida. Recuerda la palabra clave es el EQUILIBRIO.

¡Conociendo un poco más del Azúcar!

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Los azúcares son los componentes básicos de los carbohidratos. Se clasifican químicamente según el número de unidades de azúcar que contienen. El término «azúcares» se usa convencionalmente para definir los mono y disacáridos en los alimentos (también conocidos como azúcares totales).

El Azúcar se refiere a la sacarosa, un carbohidrato que se encuentra naturalmente en la mayoría de las frutas y verduras. La sacarosa es el principal producto de la fotosíntesis, un proceso natural que permite a las plantas convertir la luz solar en energía. La sacarosa es el azúcar más abundante que se encuentra en la naturaleza y se encuentra en mayores cantidades en la caña de azúcar que se utilizan para producir azúcar, utilizada para uso en el hogar y en productos alimenticios.

Los azúcares pueden diferir en color, sabor, dulzor y tamaño de cristal. Cada una de estas características permite que el azúcar realice una variedad de funciones en los productos alimenticios, además de proporcionar un sabor dulce.

El azúcar ha sido parte de nuestra dieta durante miles de años, y estos son carbohidratos que proporcionan energía al cuerpo. El azúcar más común en el cuerpo es la glucosa y esta es necesaria para que el cerebro, órganos principales y músculos funcionen correctamente.

Algunos azúcares se encuentran naturalmente en los alimentos (por ejemplo, frutas, verduras y leche) mientras que otros se utilizan durante el procesamiento y la cocción.

El cuerpo no distingue entre los diferentes tipos de azúcar y los descompone exactamente de la misma manera.

Los tipos más comunes de azúcares son:

  • La SACAROSA a menudo se llama azúcar de mesa. Se extrae de la caña de azúcar y también está presente de forma natural en la mayoría de las frutas y verduras.
  • La FRUCTOSA y la GLUCOSA se encuentran en frutas, verduras y miel.
  • La LACTOSA se llama comúnmente azúcar de la leche porque se encuentra en la leche y en los productos lácteos.
  • La MALTOSA también se conoce como azúcar de malta y se encuentra en las bebidas y la cerveza malteadas.

           Sacarosa                                     Fructosa                                  Lactosa                                Maltosa

¡Conoce estos trucos para acelerar el metabolismo!

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Si después de un tiempo de hacer ejercicio o llevar una dieta balanceada sientes estancado tu peso y no ves cambios en tu figura, estos trucos para acelerar el metabolismo te ayudarán.

Un estudio del New England Journal of Medicine señala que cuando una persona tiene el metabolismo lento es habitual que su organismo queme muy poca grasa, pero  se puede acelerar por medio de diversas acciones como las que propone a continuación.

Ingerir aceite de coco

Consumir este tipo de aceite es ideal para acelerar el metabolismo porque contienen ácidos grasos, que ayudan a quemar más rápido las grasas.

Beber café

Tomarlo en ayunas incremente el efecto adelgazante y estimula la masa metabólica siempre y cuando sea sin edulcorantes ni crema.

Comer picante

Provoca el aumento de la temperatura del cuerpo, obligándole a consumir mayor energía y quemando mayor número de calorías.

Té verde

Es uno de los mejores trucos para acelerar el metabolismo ya que contiene propiedades antioxidantes que promueven la quema grasas. Bebe infusiones a lo largo del día.

Consumir salmón

Este tipo de pescado es rico en ácidos grasos omega 3, los cuales reducen la resistencia a la leptina, una hormona que facilita la pérdida de peso.

Aprovecha estos tips para acelerar el metabolismo pero también recuerda que es muy importante realizar ejercicio para que el efecto sea más eficiente

7 especias que reducen la ansiedad y el estrés

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El ritmo de vida de las grandes ciudades, es uno de los principales detonantes de la inestabilidad emocional. Si bien es un factor que no puedes cambiar, sí está en tus manos tomar acciones que lo combatan, como incluir en tu dieta especias que reducen la ansiedad y el estrés.

De acuerdo con Maribel Caballero Amado, especialista de la Coordinación de Salud en el Trabajo del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), la ansiedsd y el estrés no es exclusiva de altos ejecutivos y la gente con grandes responsabilidades.

«Todos, desde niños hasta ancianos, en algún momento lidian con situaciones que pueden alterarlos física y emocionalmente. Es muy común convertirla en una condición que forma parte de la vida cotidiana”.

Sabor que “desacelera” tu vida

La solución a estos padecimientos puedes encontrarla en tu alacena, en los “polvos” que utilizas para dar sabor a tu comida. Para que te beneficies de sus propiedades, te presentamos las especias que combaten síntomas, causas o consecuencias del  estrés y la ansiedad.

1. Cilantro. Información de la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), esta especia ayuda a propiciar el sueño y calmar los nervios alterados. Los cuales pueden ser consecuencia directa del estrés.

2. Clavo. El World’s Healthiest Foods, indica que 4.20gr de esta especia contienen 126.4% de manganeso; este mineral tiene la propiedad de ayudar a restablecer el sistema nervioso, el principal afectado por padecimientos como el estrés.

3. Nuez Moscada. Investigadores de la Standford University indican que la suma de un cuarto de cucharadita de nuez moscada en tu dieta diaria puede ayudar a que te sientas más tranquilo y que seas menos impactado por los problemas en tan sólo dos semanas, gracias a que contiene las sustancias: miristicina y elemicin.

4. Azafrán. Datos compartidos por especialistas de Fundación UNAM, indican que entre sus beneficios se encuentran sus propiedades anti-depresivas. Una de las causas más comunes de la depresión son el estrés y la ansiedad, así que en realidad estarías combatiendo 3 en 1.

5. Cúrcuma. Su ingrediente activo, la curcumina, es efectivo para regular el sistema inmunológico, además de ser un poderoso antioxidante, indica la información de la fundación. Cuando éste ha sido alterado es más fácil que puedas presentar estrés o ansiedad.

6. Albahaca. De la misma manera afirman que en la India esta especia es empleada para combatir el estrés, el asma e incluso la diabetes. Además es una gran fuente de beta-carotenos, lo que se convierte en vitamina A, magnesio, hierro y calcio.

7. Tomillo. Ayuda a mejorar específicamente el sistema nervioso, que es atacado por el estrés y la ansiedad. Por otro lado también es auxiliar para tener un mejor temperamento, señala Fundación UNAM.

Si tus niveles de estrés son altos, además de incluir en tu dieta estas especias que lo reducen junto con la ansiedad, también puedes realizar actividades como el yoga, que ayudan a controlarlo.

Conoce sobre edulcorantes de bajas calorías

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Los edulcorantes de bajas calorías endulzan los alimentos, no aportan calorías y no elevan los niveles de glucosa en la sangre. No cuentan como carbohidratos, grasas o cualquier otro intercambio. Y pueden ser agregado a la dieta de una persona que sufre diabetes.

Hasta la sevevera FDA (Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos) aprobó el uso de esos edulcorantes de bajas calorías. La Asociación Americana de la Diabetes acepta la conclusión de la FDA de que esos edulcorantes son más seguros y pueden formar parte de una dieta saludable para controlar la diabetes.

Todos los edulcorantes de bajas calorías se someten a pruebas extensivas antes su aprobación. Los resultados demostraron que los edulcorantes de bajas calorías son más seguros para todos, incluso los niños y las embarazadas. No obstante, las personas que sufren una enfermedad poco común llamada fenilcetonuria deben limitar la ingesta de aspartamo, uno de los edulcorantes de bajas calorías.

Sacarina, Aspartamo, Acesulfamo de potasio y Sucralosa

Sacarina
La sacarina puede utilizarse para endulzar alimentos calientes y fríos. La sacarina es el edulcorante artificial más utilizado ya que es de 200 a 300 veces más dulce que la sacarosa (azúcar común), y se emplea como aditivo alimentario (E-954) que se añade a un amplio rango de alimentos, bebidas refrescantes y productos bajos en calorías para otorgarles un sabor dulce. También tiene importantes aplicaciones en otros campos como productos de aseo personal, elaboración de dentríficos, etc.

Posiblemente recuerdes algunos estudios en los que se administraron grandes cantidades de sacarina a ratas que generaron preocupación sobre la posibilidad de que la sacarina pudiera provocar cáncer pero muchos estudios junto con los años de uso demostraron que la sacarina es segura en las cantidades utilizadas por los consumidores.

Aspartamo
El aspartamo es otro edulcorante de bajas calorías. El aspartamo es un polvo blanco e inodoro, unas 200 veces más dulce que el azúcar, que se emplea en numerosos alimentos en todo el mundo. Se comercializa bajo varias marcas, como Natreen, Canderel o Nutrasweet, y corresponde al código E951 en Europa. El aspartamo es estable cuando se encuentra seco o congelado, pero se descompone y pierde su poder edulcorante, con el transcurso del tiempo, cuando se conserva en líquidos a temperaturas superiores a 30°C.

Acesulfamo de potasio
Otro edulcorante de bajas calorías que ofrece el mercado es el acesulfamo de potasio, también llamado acesulfamo-K. Ese edulcorante es estable al calor y puede utilizarse para cocinar. Acesulfamo K, o acesulfamo potásico, es un edulcorante no calórico aprobado para su uso en 1988. Se trata de una sal sintética orgánica. Es 200 veces más dulce que la sacarosa (sucrosa), posee un efecto sinérgico con otros edulcorantes, una estable vida útil y es resistente al calor. Se excreta sin cambios a través del sistema digestivo humano, y por lo tanto es no-calórico.

Sucralosa
La sucralosa es el edulcorante de bajas calorías más nuevo que ofrece el mercado. No la afecta el calor y mantiene el dulzor en bebidas calientes, productos horneados y alimentos procesados. La sucralosa es un edulcorante de alta calidad sin calorías que se elabora a partir del azúcar y sabe a azúcar. Es aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar. Splenda es el nombre de marca del ingrediente edulcorante sucralosa. Sucralosa es el nombre genérico o común.

¿Padeces de estreñimiento? ¡Trátalo con estos alimentos!

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¿Que es el estreñimiento?

Es cuando usted tiene problemas para vaciar el vientre con la expulsión difícil o poco frecuente de las heces o excrementos.  Estos pueden ser duros, lo cual dificulta la expulsión y hace que tenga que hacer mucho esfuerzo para poder expulsarlos.

La frecuencia normal varía de una persona a otra. Un promedio normal es de tres veces al día a tres veces a la semana. También puede considerarse estreñimiento cuando una persona pasa de una frecuencia mayor a otra menor.

¿Qué causa el estreñimiento?
Varias pueden ser sus causas:
  • No beber suficientes líquidos.
  • La inactividad física. Permanecer en la cama.
  • No comer suficiente fibra.
  • El consumo de ciertos medicamentos.
  • No acudir al baño cuando siente deseos.
  • El uso de laxantes.

El estreñimiento es muy frecuente durante el embarazo, en personas de edad avanzada, cuando se producen cambios en las costumbres (viajes, alimentos, horarios, etc.) y en situaciones de cansancio, nerviosismo o poca actividad física.

Consejos para evitar el estreñimiento
  1. Tome todos los días verduras (preferentemente crudas), fruta con piel (si es posible), hortalizas y pan integral.  Esta alimentación es rica en fibra y ayuda a retener agua, con lo que los heces son más fluidas.
  2. Beba abundantes líquidos, al menos 1,5 litros (8 vasos) al día. Los líquidos pueden incluir agua, zumos, sopa, té y otras bebidas.
  3. Coma despacio y mastique bien los alimentos.  Procure comer a horas regulares.
  4. Eduque al intestino: no reprima nunca la necesidad de evacuación, vaya al servicio cuando sienta ganas.  Habitúese a ir al servicio a la misma hora, procurando ir con tiempo suficiente y sin prisas. Algunas personas se benefician de ir después de una comida.
  5. Evite los esfuerzos excesivos en la evacuación.  El intestino ya se encarga, por sí mismo, de este trabajo.
  6. Haga ejercicio físico diariamente.  Tómese tiempo para andar, ir en bicicleta, hacer gimnasia,…
  7. Evite los laxantes irritantes.  La utilización repetida de laxantes irritantes puede conducir a alteraciones intestinales y pueden crear hábito.
    ¿Cómo se trata?

    Lo más importante en el tratamiento del estreñimiento es comer con suficiente fibra y tomar bastantes líquidos. También aumentar la cantidad de ejercicio que hace durante el día.

    ¿Qué debo comer?
    Coma bastante fibra. Dos a 4 porciones de frutas y 3 a 5 porciones de verduras al día es ideal. Añada más fibra a su dieta comiendo cereales integrales. Si añade fibra a su dieta, empiece lentamente y aumente la cantidad gradualmente, esto le ayudará a reducir los gases y el hinchazón abdominal. Tome también bastante agua.
    Alimentos ricos en fibra
    • Verduras (crudas o cocinadas).
    • Legumbres como garbanzos, lentejas, alubias, habas…
    • Frutas frescas (mejor con piel).
    • Frutas secas como las ciruelas pasas, melocotones y higos.
    • Cereales para el desayuno integrales como All-Bram…
    • Pan de trigo, centeno u otros cereales integrales.
    • Harinas de centeno y de trigo integrales.
    • Salvado de trigo.
    ¿Cuándo debo ir al médico?
    Hable con su médico si observa:
    • Que el estreñimiento es algo nuevo o fuera de lo común para usted.
    • Cualquier cantidad de sangre en su heces.
    • Que pierde peso no estando a dieta.
    • Que su estreñimiento lleva más de 3 semanas.
    • Si siente algún dolor cada vez que defeca.

Una pregunta que más de alguna ves te has realizado ¿Qué azúcares son buenos y cuáles son malas para mi?

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Ningún tipo de azúcar es mejor o peor, ya sea que esté presente de forma natural en un alimento (por ejemplo, una fruta) o que se use durante el proceso de fabricación.

El cuerpo descompone cada gramo de azúcar exactamente de la misma manera.  La clave es consumir y mantener una dieta sana y equilibrada y seguir la recomendación de la Organización mundial de la salud (OMS):

50 gr equivalentes a 10 cditas en una dieta promedio de 2000 calorías,  recordemos que los carbohidratos deben representar un 50% de nuestra ingesta dietética total provenientes de azucares (20%) como tal y almidones.(30%)

¡Todo es cuestión de equilibrio!

¡Conozcamos el índice glucémico de los alimentos!

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El índice glicemico mide la capacidad que un carbohidrato  tiene de elevar los niveles de azúcar en la sangre después de la comida, con respecto a una referencia estándar.

Los IG son clasificados en tres categorías:

Altos, medios y bajos.

La mayoría de los autores consideran:
– Que los IG inferiores a 55 son bajos;
– Que los IG entre 55 y 69 son medios;
– Que los IG superiores a 70 son altos.

Elegir alimentos con índice glicémico bajo, ayuda a manejar los niveles de glicemia y por lo tanto la diabetes.

Otros beneficios que tienen los alimentos de bajo índice glicémico son:

  • Aumentar la saciedad, lo que evitará excederse en el consumo de alimentos, y a respetar sus horarios de alimentación
  • Reducir los niveles de insulina lo que hace más fácil bajar de peso.
  • Reducir los niveles de LDL o colesterol malo y los triglicéridos.
  • Mejorar los niveles de HDL o colesterol bueno.
  • Reducir el riesgo de diabetes.
  • Controlar las glicemias.
  • Sentirse con más energía.

Además el IG de un alimento es distinto cuando se come solo que cuando se combina con otros alimentos. Cuando come un alimento con un GI alto, puede combinarlo con otros alimentos con GI bajo para balancear el efecto en el nivel de glucosa en la sangre.

Los alimentos ricos en proteínas y fibra ayudan a que el índice glicémico del alimento sea menor.