Es consumo de azúcar es esencial para nuestra vida, así como el resto de grupo de alimentos, y cómo en todo las cantidades deben ser consumidas de forma EQUILIBRADA para que no sea un obstáculo dentro de nuestra dieta.
Está claro que actualmente el azúcar es un alimento que causa mucha controversia: desde aquellos que dicen que es la peor droga que puede existir, que su consumo es una de las principales causas de la obesidad infantil hasta que incluso deberíamos reducir su consumo al mínimo incluso eliminarla de nuestro menú diario (siempre y cuando sean azúcares añadidos y no naturales).
Como sabemos que esta fuente de energía genera muchas dudas, vamos a intentar resolverlas hablando del mito y de su realidad, ya que como dice la cardióloga del Hospital Presbiteriano de Columbia, Jennifer Haythe: “Todos necesitamos azúcar, es uno de los bloques importantes que da funcionamiento a nuestros cuerpos, así que son necesarios”.
¿ALGUNOS TIPOS DE AZÚCAR SON MEJORES QUE OTROS?
NO. Todos los tipos de azúcar tienen el mismo efecto en nuestro cuerpo. Según la doctora Haythe: “Es uno de los mitos más extendidos. El azúcar moreno, el blanco, la miel… son al fin y al cabo lo mismo: glucosa. Por lo tanto, todos los tipos de azúcar son carbohidratos que pueden usarse como glucosa”.
¿EL AZÚCAR PUEDE HACER A LOS NIÑOS HIPERACTIVOS?
NO. Según varios estudios científicos a lo largo de los años han llegado a la conclusión de que existe un impacto nulo en esta relación. De hecho, un estudio de la Universidad de Ciencias de la Salud de Oklahom apunta que «no afecta para nada en su comportamiento».
¿PUEDE SER EL AZÚCAR TAN ADICTIVO COMO UNA DROGA?
No existen datos concluyentes sobre esta duda en concreto ya que “puedes ponerte hasta arriba de azúcar», pero no llegar a convertirte en una persona adicta al azúcar”, apunta la doctora Haythe.
Pero es cierto que, por ejemplo, la Organización Mundial de la Salud recomendó en 2015 un consumo moderado de 25 gramos diarios, lo que equivalente a 6 cucharaditas de azúcar natural.
¿EL CONSUMO ALTO DE AZÚCAR PROVOCA DIABETES?
No tiene por qué. Según la doctora Haythe “comer azúcar no causa directamente diabetes, ya que hay que tener también en cuenta el funcionamiento de tu páncreas y el metabolismo». Cuando tienes diabetes, no puedes producir suficiente insulina, que es la encargada de que la glucosa sea absorbida en tu sangre e hígado para que se use como energía”.
Por lo tanto es más probable que desarrolles un problema de diabetes si tienes sobrepeso, ya que un exceso de grasa puede derivar en una resistencia a la insulina.
¿DEBO ELIMINAR ENTONCES EL AZÚCAR DE MI DIETA?
Ya lo hemos destacado al comienzo: el azúcar es esencial para vivir. Por lo tanto, “la idea de eliminar el azúcar de tu menú diario es un mito”, apunta Haythes. De hecho, es imposible, ya que existen alimentos que tienen azúcares de forma natural como la fruta, las patatas o la leche y que, también se consideran saludables en una dieta equilibrada.
¿ES EL AZÚCAR EL ORIGEN DE TODOS MIS PROBLEMAS DE SALUD?
Según Haythes, no se puede culpar al azúcar como el único causante de problemas de salud como la obesidad, ya que existen otros elementos que tienen un mayor impacto dentro de nuestra salud.
Para ella, la ecuación es simple “si comes muchas calorías, ganarás peso y no estarás sano”.
Para tener una alimentación saludable la clave esta en el EQUILIBRIO, recuerda no existe ningún alimento bueno ni malo, simplemente es balancear tus platillos y mantener una vida activa.