El aguacate

El aguacate es un alimento ideal de los más populares y famosos por su sabor a nivel mundial. Mucha gente duda si el aguacate es fruta o vegetal ya que se consume habitualmente con vegetales, pero finalmente sí es una fruta por su composición quimico-nutricional y la procedencia del mismo.

Variedadesaguacate

  • Hass, la más conocida y comercializada.
  • Bacon, de coloración verde brillante.
  • Cocktail, alargado y sin hueso de sabor muy delicado.
  • Fuerte, exquisito sabor que se cultiva en Israel, Kenia, Sudáfrica y España.
  • Pinkerton, cultivado sólo en Israel.
Nutriente Aguacate especie mexicana Aguacate especie antillana
Calorías 167 120
Grasa total 15 g. 10 g.
Grasa monoinsaturada 10 g. 6 g.
Carbohidratos 9 g. 8 g.
Proteínas 2 g. 2 g.
Fibra alimenticia 7 g. 6 g.
Vitamina E 2 mg. 3 mg.
Vitamina C 9 mg. 17 mg.
Vitamina A 7 µg. 7 µg.
Folatos 62 µg. 35 µg.
Potasio 507 mg. 351 mg.
Magnesio 29 mg. 24 mg.
Hierro 0.6 mg. 0.2 mg.
Calcio 13 mg. 10 mg.
Sodio 8 mg. 2 mg.
Unidades: gramos (g.), miligramos (mg), microgramos (µg)

Usos generales

Para nutrir y humectar la piel  seca y mixta, caída del cabello, raquitismo, dolores músculares.

Beneficios para la salud  

El aguacate es un alimento beneficioso para nuestra salud. Ayuda a mantener el corazón saludable, mejora la absorción de carotenoides y sus fitonutrientes ayudan a prevenir el cáncer oral y otros tipos de cánceres.

Consejos para preparar aguacates 

Usa un cuchillo de acero inoxidable para cortar el aguacate por la mitad longitudinalmente. Suavemente gira las dos mitades en sentido contrario. Retira el hueso del aguacate con una cuchara o con la ayuda de un cuchillo.

Coloca las mitades boca abajo, pélalas y córtalas en rodajas. Si la carne es demasiado blanda para cortarla en rodajas, usa una cuchara a lo largo de la parte interior de la piel y saca con ella la carne del aguacate. Puedes evitar el oscurecimiento natural de la carne del aguacate que se produce por la exposición al aire con un poco de limón o vinagre.

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Categorías: Salud y Nutrición

Autor:Wendy Melissa Osegueda

Nutricionista y Dietista, Maestría en Biotecnología Alimentaria Especialización en seguridad alimentaria Seminario de Medicina del Deporte

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